红烧排骨
Traditional Stewed Pork Ribs
材料:
排骨 – 700克八角 – 5粒
桂皮 – 1小段
花椒 – 1茶匙
姜 – 适量
葱白 – 适量
调味料:
泽合冰糖花 – 1汤匙盐 – 半茶匙
胡椒粉 – 半茶匙
蚝油 – 2汤匙
酱油 – 2汤匙
花雕酒 – 4汤匙
老抽 – 2汤匙
水 – 1公升
做法:
- 把所以材料切好备用。
- 把水和排骨加入锅中煮开沸水，把浮沫去除后把排骨沥干备用。
- 锅中烧热适量油，加入姜片，葱白，桂皮，八角和花椒炒至爆香后加入冰糖，排骨，花雕酒，酱油，蚝油和老抽大火煸炒。
- 加入水后煮开，加入剩下的调味料再转中小火关盖焖煮1小时半。最后转大火煮至收汁即可。
