香甜茶叶蛋
Fragrant Tea Egg Dessert
材料:
水煮蛋10粒 (敲蛋壳至裂成云石状)，清水2.5公升，兔子牌冰糖花70克，兔子牌蔗冰糖花200克，兔子牌黄糖80克，盐1 - 1½茶匙，红枣10粒， 龙眼干35克
香料：装入滤袋
普洱茶叶30克，川芎8克，桂皮3公分，丁香6粒，八角3粒，桑寄生5克，花椒½茶匙，干草10克，黑枣6粒，当归13克
做法:
- 把香料加水煮40分钟至出味。
- 加入所有兔子牌冰糖花，蔗冰糖花，黄糖及水煮蛋，以中小火焖煮约30分钟，不要让水分干掉。
- 边煮边根据自己的口味调整甜度，然后加入红枣及龙眼干，继续煮10-15分钟。
- 取出鸡蛋，去壳后再放回汤里。
- 吃时把蛋盛在碗里，加入甜汤即可享用。
