虾酱蒸猪肉
Steamed Pork Belly with Shrimp Paste
材料:
50克 肉碎80克 蟹肉
5只 虾仁（切粒)
1粒 冬菇（切丝)
适量 胡萝卜（切丝)
适量 炸葱
1根 葱（切碎)
1粒 伊面
1粒 鸡蛋
调味料:
适量 花雕酒适量 盐
少许 胡椒粉
少许 泽合冰糖花
600毫升 鸡汤
适量 风车粉（勾芡))
步骤:
- 锅中烧开适量水，放入蟹肉，盐和花雕酒飞水后熄火浸泡5分钟，再沥干备用。
- 煮开一锅水，放入伊面煮软后沥干备用。
- 锅中烧热适量油，放入葱白，肉碎炒香后加入虾仁炒香。倒入花雕酒，鸡汤，所有的材料，冰糖花，胡椒粉和盐煮开后焖煮2分钟。
- 倒入芡汁勾芡后再倒入蛋液。最后撒上葱花即可。
