橄榄菜鸳鸯肉饼
Pork Patty with Preserved Olive Leaves
材料:
30克 罐头香港橄榄菜1根 葱
1根 红辣椒（切丝)
1小块 姜（切碎)
400克 猪肉碎
腌制:
半汤匙 蚝油1汤匙 花雕酒
1茶匙 酱油
1汤匙 水
少许 麻油
少许 胡椒粉
半茶匙 泽合冰糖花
1茶匙 生粉
步骤:
- 把所有材料切好备用。
- 把红辣椒丝和葱丝泡水待用。
- 把姜末，葱白，橄榄菜，猪肉碎和腌制材料混合均匀腌制后倒入盘中压平，再放入蒸炉蒸10分钟左右。把肉饼切半待用。
- 锅中烧热适量油，放入一半的肉饼煎至金黄色后蘸适量酒，装盘。最后放上辣椒丝和葱丝即可。
