虾片紫菜豆腐羹
Tofu Potage with Shrimps and Seaweed
材料:
明虾 - 7只盒装豆腐 - 半块(切丁)
紫菜 - 半片
姜 - 1小块
葱 - 1根
番茄 - 半粒
蛋 - 1粒
生粉 - 适量
調味料:
白米酒 - 1汤匙水 - 1.5公升
胡椒粉 - 适量
盐 - 适量
泽合冰糖花 - 少许
芡汁:
风车粉 - 1汤匙水 - 2汤匙
做法:
- 把所有材料切好备用。
- 去除虾壳后把虾壳洗净沥干待用,虾肉开背后洗净,再沾上生粉拍扁。
- 锅中烧热适量油,加入姜和葱炒至爆香后加入虾壳煎香。把白米酒,水倒入锅中煮开5分钟后过滤虾壳。把紫菜,番茄和豆腐加入锅中煮开,加入剩下的调味料和虾片。
- 倒入芡汁勾芡后熄火。边搅拌边倒入蛋液。最后撒上葱花即可。