香辣肉碎马铃薯
Braised Potato with Minced Meat
材料:
3粒 马铃薯(切片)80克 肉碎
3粒 蒜头(切片)
1根 辣椒干(切碎)
1根 葱(切碎)
调味料:
半汤匙 豆瓣酱1汤匙 蚝油
半汤匙 酱油
⅓ 茶匙 鸡精粉
1茶匙 泽合冰糖花
少许 老抽
1汤匙 花雕酒
步骤:
- 把所有材料切好备用。
- 先预热油锅,放入马铃薯炸至金黄色后捞起,过清水。
- 锅中烧热适量油,加入蒜片炒至爆香后再加入辣椒干,葱白和肉碎炒香。
- 锅中加入豆瓣酱和蚝油炒至爆香后倒入一勺水,马铃薯和剩下的调味料煮开,再转小火关盖焖煮3分钟。
- 后加入花雕酒大火煸炒,装盘后撒上葱花即可。