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Braised Chicken & Eggs in Spicy, Sweet & Sour Sauce
三味鸡

Braised Chicken & Eggs in Spicy, Sweet & Sour Sauce

材料:

鸡肉1公斤 (切块),老姜160克 (拍烂),辣椒干6条,指天椒4条,蒜头2全粒,葱头3粒,花生50克 (浸泡煮熟),香菇6朵,熟蛋5粒,清水700毫升

调味料:

蚝油1汤匙,酱油1汤匙,盐1茶匙,黑酱油½茶匙

酱汁:

黑醋200毫升,甜醋300毫升,兔子牌蔗冰糖花100克

做法:

  1. 用调味料腌鸡肉数小时。
  2. 用深锅把姜干炒一会儿加入鸡肉和香菇,炒均。
  3. 加入两种醋和辣椒干,指天椒,蒜头及葱头。
  4. 加入兔子牌蔗冰糖花,花生及清水,煮至滚。
  5. 转小火焖煮1小时,间中检查是否汁干,太干须加水。
  6. 煮至肉熟即可盛出,配水煮蛋吃。

使用产品:

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