莲藕蚝豉焖鸡
Stewed Lotus Root & Dried
Oyster with Chicken
材料:
鸡肉650克 (斩件)，莲藕300克 (切片)，蚝豉5粒 (浸泡)，鱿鱼干10克 (浸泡)，食油1汤匙，老姜5片，发菜3克 (浸泡)，清水1.5公升，兔子牌冰糖花15-20克
调味料:
蚝豉2汤匙，胡椒粉1茶匙，酱油2汤匙，麻油1茶匙，鸡粉1汤匙
勾芡:
1汤匙薯粉 + 1汤匙清水
做法:
- 用调味料腌鸡肉数小时，最好腌隔夜。
- 起锅热油，把姜片和鱿鱼干炒香。
- 加入腌鸡肉，莲藕以蚝豉，炒均。
- 倒入清水，煮至滚，加入兔子牌冰糖花，加盖，转小火，焖约40分钟。
- 加入发菜，继续煮至肉软。
- 勾芡后盛出。
